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酸菜是冬天时家里自己做的。无添加，无防腐剂。干净卫生。有时间会专门写一个激酸菜的帖子的。酸菜肥牛，有肉有菜，还有汤，酸酸的很开胃。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 酸菜洗净切成细丝。
2/10 牛肉切成薄片。（可以买现成的肥牛切片）
3/10 牛肉加橄榄油，香油，白酒，生抽，鸡精，白胡椒粉腌制半小时。
4/10 炒锅置于火上，加适量植物油。油多放一些，酸菜比较吃油。倒入花椒辣椒段炸香。
5/10 花椒辣椒变色后爆香葱丝蒜片。
6/10 倒入酸菜煸炒。
7/10 酸菜翻炒均匀后倒入砂锅中加水炖煮。
8/10 酸菜要炖的时间长一点，时间久点，酸汤的味道才浓郁。
9/10 酸汤煮好后，把腌好的肥牛下入锅中，边放边用筷子搅动。
10/10 锅开撇去浮沫，关火，淋入香油。
喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒。酸酸辣辣的更下饭。
