椒盐孜然曲奇的做法_菜谱_香哈网
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椒盐孜然曲奇
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椒盐孜然曲奇

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辣味曲奇经谢霆锋之手,早已是网红级别,味道也是深受认可的,如果你也想来点不一样,那就放胆的去做吧,味道出奇好哦!此方子做出来的曲奇酥松无比,纹理非常清晰,一口下去会尝到曲奇的奶香味,淡淡的孜然椒盐味以及最后花椒的回味,手轻轻拿起曲奇都觉得边缘酥的掉渣了。这个方子是不会辣的,顶多花椒粉有点微微淡淡的麻,喜欢吃带点辣味的,可以适当加点辣椒粉,肯定也很好吃,美食有时候也需要大胆的创意和想法!

作者: 风意画
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型孜然
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好需要的食材。

    1/16 准备好需要的食材。

  • 黄油切块软化,手指可以轻轻按压下去即可。

    2/16 黄油切块软化,手指可以轻轻按压下去即可。

  • 用电动打蛋器将黄油打散后,加入糖粉。

    3/16 用电动打蛋器将黄油打散后,加入糖粉。

  • 把黄油打发至体积膨大,颜色变浅,呈毛绒状,充分融入空气。

    4/16 把黄油打发至体积膨大,颜色变浅,呈毛绒状,充分融入空气。

  • 将牛奶分2次加入黄油中,分次加入是避免大量液体冲散黄油中的空气,并导致油水分离。

    5/16 将牛奶分2次加入黄油中,分次加入是避免大量液体冲散黄油中的空气,并导致油水分离。

  • 每次加入牛奶,都要充分打发,最终黄油颜色发白、体积膨大、呈毛绒状。

    6/16 每次加入牛奶,都要充分打发,最终黄油颜色发白、体积膨大、呈毛绒状。

  • 加入椒盐粉、孜然粉和花椒粉。

    7/16 加入椒盐粉、孜然粉和花椒粉。

  • 将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛加入。

    8/16 将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛加入。

  • 用刮刀翻拌至无粉状态即可。

    9/16 用刮刀翻拌至无粉状态即可。

  • 将裱花嘴和裱花袋组装好,将饼干糊装入裱花袋。

    10/16 将裱花嘴和裱花袋组装好,将饼干糊装入裱花袋。

  • 挤出曲奇花纹。

    11/16 挤出曲奇花纹。

  • 入预热好的烤箱中层,175度约15分钟。(具体温度和时间按各自烤箱情况调整)

    12/16 入预热好的烤箱中层,175度约15分钟。(具体温度和时间按各自烤箱情况调整)

  • 烤完出炉放凉后才会酥松。

    13/16 烤完出炉放凉后才会酥松。

  • 花纹非常清晰。

    14/16 花纹非常清晰。

  • 烤的时候就弥漫着淡淡的孜然花椒味,非常的香。

    15/16 烤的时候就弥漫着淡淡的孜然花椒味,非常的香。

  • 出奇的好味道。

    16/16 出奇的好味道。

  • 小贴士

    1、烘烤的时间和温度按各自烤箱情况调整,注意观察曲奇上色的情况。
    2、黄油的软化和打发程度很关键。
    3、吃不完的曲奇记得密封保存。

    作者: 风意画

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