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莲子即有养心安神明目的功效 莲子与小肠一起炖汤 是很受欢迎的一道家常美味汤
45分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 小肠翻过来 加入适量的盐和地瓜粉 搓两分钟 水冲洗干净
2/8 洗干净的小肠冷水下锅煮到开 焯水
3/8 焯烫过的小肠再冷水冲洗下（小肠先不切直接先下锅煮 等出锅时再切更好切）
4/8 莲子冷水泡下 备用
5/8 胡椒粒 水泡下备用
6/8 小肠 莲子 胡椒粒一并加入锅里 要一次性加足够水（中途不加水）中途加水会影响汤的口感
7/8 大火烧开 转中火煲二十分钟 再转小火煲40分钟 一小时后 汤煲到刚入锅时的一半 汤煲好 看小肠汤很浓稠喔
8/8 小肠用干净的剪刀或菜刀 切成小圈圈 出锅之前加入适量的盐巴味精调味 洒上葱花 一碗浓白的小肠莲子汤就做好了
1、煲汤之前一定要先焯水 炖出来的汤味道更鲜美
2、煲小肠或大骨 鱼汤之类的 用铁锅煲汤 汤更浓稠 才可以炖到奶白色
3、煲小肠汤 加入适量的胡椒粒可以去腥
