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以前在深圳呆过半年参加学习，时常去吃澄粉做的水晶饺子或者肠粉，感觉Q弹好吃。回来后秦皇岛没有这样的店，挺怀念那样的味道，寻思自己开一家多好，但一直没有魄力就搁浅了。等宝贝女儿出生后，秦皇岛就有这样的特色店开业了，宝贝三岁时带她去吃，发现她也挺爱吃澄粉做的水晶虾饺，由于自己不会做总吃外面的，放剩了还不好吃，现在自己尝试做了，蛮好吃的。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 把虾去皮挑掉虾线洗净
2/11 油锅里放入生玉米粒和一个鸡蛋翻炒，加点生抽调味。
3/11 菠菜切好，熟玉米粒鸡蛋，虾切段。
4/11 把三种材料馅活好，加入盐，芝麻油，胡椒粉调匀。
5/11 另一个盆准备澄粉100g和小麦粉50g
6/11 用开水活好的面团
7/11 分成均匀相等的小面团擀成面皮
8/11 蒸锅里放入水，屉布上摆上胡萝卜片，把生饺子依次摆好
9/11 蒸十五分钟后饺子熟了，出锅。
10/11 打开馅咬一口，好有弹性，馅料也是美味十足。
11/11 再来一张，美美哒！
澄粉和玉米淀粉差不多，比面粉粘但没弹性，擀的时候容易断，加入些面粉活就好多了，做出来也一样的Q弹。屉布上摆放胡萝卜片防粘。
