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用蒸制的方式把菜和面融合在一起，面条的味道特别香，小时候最喜欢妈妈做卤面了，每次都能吃一大碗！
45分钟
家常味
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1/21 成品图。
2/21 食材合集。
3/21 蒸锅放水，笼布湿一下水，篦子上放上笼布，细面条放在笼布上，盖上盖子。开火。蒸十分钟。
4/21 趁这个时间烧一壶开水，然后开始处理食材。蒜苔洗干净，切段。
5/21 胡萝卜切丝不用切太细均匀就可以。
6/21 黄豆芽洗干净，西红柿切小块儿，忘了拍了。葱姜切片儿，大料准备好。
7/21 两个鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。
8/21 食材准备好，基本上面条也熟了，关火，开盖。
9/21 炒锅放比平时炒菜多一点的油炒鸡蛋，把鸡蛋炒散后，盛入碗中。
10/21 另起炒锅放少许油，油五成热倒入姜片，蒜片和大料。
11/21 炒出香味后，倒入蒜苔和胡萝卜。
12/21 翻炒一下，倒入豆芽儿。
13/21 翻炒一下倒入西红柿。加盐，五香粉，生抽，豆瓣酱，酱油。翻匀。这里盐的量要算入面条的分量，因为整个过程只加这一次盐。
14/21 倒数第9步炒好的鸡蛋。
15/21 加入烧好的开水。刚学的友友可能对开水的量把握不是特别好，在这里我有一个办法，就是可以多加一些水，在放面条的时候把菜汤盛出来一些。一边搅拌面条，看水的量不够，再继续加就可以了。
16/21 菜中的水烧开之后把刚才蒸好的面条倒入。
17/21 一手拿筷子，一手拿铲勺，把面和菜搅在一起，使每一根面条均匀的沾上菜汤。最后没有白色的面条就可以了。放置两分钟，让面条吸一下菜汁。
18/21 把拌好的面条，放入蒸锅中，一层面条一层菜。
19/21 盖上盖子，再蒸十分钟面条放完之后，把最后剩下的菜全部倒入锅中。盖上盖子，再蒸十分钟。
20/21 出锅喽！配上一杯柠檬水，好吃又好喝。还有人喜欢在吃卤面的时候配上大蒜，也很不错！
21/21 高清大图！好吃停不下来！
这里边最难的可能是水的把握，可以一次稍微多加一些水，最后搅拌面条的时候把菜汁盛出来，不够再加，多的话就放着就可以了。其他的注意事项我都写在菜谱里了，照着菜谱做一定可以成功！
