老面玉米馒头

做法 将做法保存到手机

• 

  1/8 面粉加酵母揉好，用保鲜膜封好发酵

• 

  2/8 发酵好的面闻起来有一股酸味，加入食用碱，把老面加适量水撕碎

• 

  3/8 3斤面粉倒入玉米粉和白糖拌匀，然后把撕碎的老面倒进去揉，如果闻到酸味重的话再加一点食用碱揉匀

• 

  4/8 揉好后擀皮，捏成小粉团。郁闷死了，现在发现玉米粉加少了，不想重新再揉一次将就用了

• 

  5/8 随便用手压一下压平

• 

  6/8 象做包子一样做好反过来放，做好后发酵

• 

  7/8 发酵好蒸十分钟，焖两分钟

• 

  8/8 来张近照，可以吃了，一股玉米的香味
  

小贴士

因为老面馒头发酵时间比较长，一定要有耐心，用老面做出来的馒头就是比酵母做的口感好。另外加食用碱的时候不要一下子加太多，加多了你就会发现错

作者: 生垣喜江KNcB

点击展开全部8个步骤