披萨自做

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  1/5 和面，这一步忘拍照片了，将原材料活成面团，揉致表面光滑，用保鲜膜封好醒发一小时以上至增加一倍体积。

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  2/5 制面坯，此配方可以做3-4个面坯，擀成圆饼，上面扎上小眼，醒发至体积两倍，我是放在烤箱里调制醒发功能，下面放一盘水。

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  3/5 制酱:可提前制，植物油煸炒洋葱碎，放入番茄酱和西红柿小丁炒香，放入蒜末，阿里根奴香料，稍加水，片刻后加盐胡椒粉调味，加少许干面粉调稠，备用

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  4/5 将酱均匀的抹在面坯上，注意不要太多，放上自己喜欢的水果，肠类，虾仁扇贝等，这个就自由了，注意不要太厚

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  5/5 最上面撒上马苏里拉奶酪丝，入烤箱180/200度，过程要勤观察，比如开始温度不要太高，中期下火温度可以调低，最后可以上火调高使奶酪上色，时间不固定，根据烤箱和披萨的情况，一般30-40分钟

小贴士

大家可能都觉得醒面过程有点抽象，正常需要在30-40度的环境，60-80的湿度，家庭不可能有醒发箱，可以用小喷壶在面表面均匀喷点水，再放到35度左右的温度里，因为酵母菌的活跃温度就是35-38度左右，大家都懂得，如果有不明白的可以私聊我，码字不容易的，如果你觉得还可以，请点下赞，谢谢

作者: 赞怡小公主8