紫薯玫瑰馒头的做法_菜谱_香哈网
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紫薯玫瑰馒头
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紫薯玫瑰馒头

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独家 · 12.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4676

变着花样做面食,好看好玩又好吃!

作者: 美食熊
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 面粉、紫薯粉倒入盆中,加少许白糖混合均匀,酵母用温水化开,倒入面粉盆中,一边倒一边用筷子搅匀,搅成棉絮状

    1/13 面粉、紫薯粉倒入盆中,加少许白糖混合均匀,酵母用温水化开,倒入面粉盆中,一边倒一边用筷子搅匀,搅成棉絮状

  • 用手将面粉揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放入温暖处发酵

    2/13 用手将面粉揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放入温暖处发酵

  • 用手将面粉揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放入温暖处发酵

    3/13 用手将面粉揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放入温暖处发酵

  • 发酵到2倍大的面团,用手指按压后不回缩即可

    4/13 发酵到2倍大的面团,用手指按压后不回缩即可

  • 在揉面垫上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体

    5/13 在揉面垫上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体

  • 将面团搓成长条,再分割成大小均匀的小剂子

    6/13 将面团搓成长条,再分割成大小均匀的小剂子

  • 将剂子按扁,用擀面杖擀成薄片,用玻璃杯口压成圆形面片

    7/13 将剂子按扁,用擀面杖擀成薄片,用玻璃杯口压成圆形面片

  • 取4个皮叠放在一起,用筷子在中间深深的压一下,出来一道印子,取少许面团搓成长条放在第一个面皮上,做成花蕊<br/>

    8/13 取4个皮叠放在一起,用筷子在中间深深的压一下,出来一道印子,取少许面团搓成长条放在第一个面皮上,做成花蕊

  • 从下往上一点点卷起来,卷好后还能看到筷子压的这条印<br/>

    9/13 从下往上一点点卷起来,卷好后还能看到筷子压的这条印

  • 用刀顺着这条印切开,然后略微整理一下花瓣<br/>

    10/13 用刀顺着这条印切开,然后略微整理一下花瓣

  • 做好的生胚摆入蒸锅,再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要,不可省略) <br/>

    11/13 做好的生胚摆入蒸锅,再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要,不可省略)

  • 蒸锅内加入适量的水,盖严锅盖,大火,蒸约15分钟后关火,等约5分钟后再打开锅盖,取出即可

    12/13 蒸锅内加入适量的水,盖严锅盖,大火,蒸约15分钟后关火,等约5分钟后再打开锅盖,取出即可

  • 配上假叶子,是不是很像真的

    13/13 配上假叶子,是不是很像真的

  • 小贴士

    1、面片擀制的要大小、薄厚均匀,这样花朵才好看。
    2、面片卷起由上或下花瓣呈现的状态有所不同,依个人喜好
    3、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。

    作者: 美食熊

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