保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 2148收藏
独家 · 21.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.7万
过年时在二舅家吃到的，一个个跟小鸡腿似的，却是用鸡翅根做的，我感觉还挺新奇，向二舅讨教了做法，自己回来后又琢磨了一下，味道还不错。 这次没有买到面包糠，用的是炸鸡粉，用面包糠效果会更好一点。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 像图片那样将鸡翅根骨肉分离，底下不要切断，皮不要切破。
2/16 然后翻过来，不知道怎样描述，看图应该看得懂吧！
3/16 依次将六个鸡翅根都做好。
4/16 拿根牙签，叉子也行，一手抓着鸡骨头，一手抓的牙签猛烈的戳无数下，方便入味。
5/16 鸡翅根中加入所有的腌制调料，按摩似的抓匀一会儿
6/16 盖上盖，放冰箱冷藏一夜，中途可以再抓匀几次，方便入味。
7/16 这次没有买到面包糠，用了炸鸡粉，效果真的没有面包糠好。
8/16 腌制好的鸡翅根去除葱姜，然后把形状再整理好，一个鸡蛋打散备用，另一个碗中准备好炸鸡粉，小奶锅中倒入足量的色拉油。
9/16 鸡翅根先裹上蛋液。没人帮忙拍照，只好摆拍，实际上我是左手抓着鸡骨头，右手在蛋液中不停的给鸡肉按摩，为了鸡蛋液裹的均匀些，最后轻轻滤去多余的蛋液。
10/16 然后再裹上炸鸡粉。
11/16 看出来了吧，我是左手抓着鸡骨头，右手用勺子不停的往鸡肉上撒炸鸡粉，这样也是为了裹得均匀一些。
12/16 当第6个鸡翅根裹上炸鸡粉时，第1个已经有点被吸收了，所以，挨个再过一次炸鸡粉。
13/16 当油锅七成热时，放入鸡翅根开始炸制，用小火哦。
14/16 鸡翅根定型后可以捞出来。
15/16 重新开火，再炸一次，还是用小火炸，直到炸出漂亮的颜色。
16/16 捞出控油，装盘，骨头部位裹上一些锡纸，方便食用不脏手。
炸鸡粉换成面包糠会更好看。
