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虽然叫赛螃蟹，却没有螃蟹，但是却是很好吃的一道菜。今天第一次做，因为没有鱼，所以只用了鸡蛋跟咸鸭蛋，味道还是棒棒哒。
15分钟
家常味
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1/7 鸡蛋清盛入碗里，放少许盐。
2/7 鸡蛋黄另外一个碗，放少许盐。
3/7 把闲鸭蛋黄捣碎倒入鸡蛋黄里
4/7 用筷子翻炒蛋清。
5/7 翻炒蛋黄。
6/7 把姜片切末，放两勺醋，一勺糖，腌几分钟。最后收火的时候，把调好的汁倒入锅里。
7/7 成品。
1.蛋液里加少许水，炒出来的鸡蛋更滑嫩。
2.可以添加鱼肉，这样更有味道。
