保存到手机
看更多做法
6.5万点赞 · 2317收藏
独家 · 4.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名3.6万
好久没做面包了，突然想揉面了，于是就做了这个爱心软面包！可是我的小烤箱有点不给力啊，温度很不均匀。但是吃起来真好吃！
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 除黄油外的所有的材料按照先液体后粉类的顺序倒入容器中，酵母最后放。
2/18 把所有材料混合成面团，然后移到案板上（如果有大理石台面或不锈钢台面最好用这些台面揉面，揉面垫容易被整个掀起来）。
3/18 像洗衣服一样的，一只手按住面团一头，另一只手用力的推出去，再把面团卷回来，再推再卷，如此反复揉搓。中间要适时地摔打面团（“摔”不能少，“摔”能帮助我们更快出膜）
4/18 一直揉到面团可以拉出厚膜（这个过程我花了半个小时）。这个揉搓的过程一定要保证面团的湿度，如果觉得面团干了马上要拍些牛奶下去。
5/18 加入软化了的黄油，继续搓+摔。
6/18 直到面团可以拉出结实的薄膜（这个过程我用了5分钟左右）。
7/18 面团滚圆，放回容器中，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵。
8/18 发酵至原来的两倍大。
9/18 给面团排气，然后分割成九等份，盖上保鲜膜，醒发十五分钟。
10/18 面团醒发好以后，把它重新揉圆，放进方形烤盘里。
11/18 烤盘放进烤箱里，烤箱下层放一盘热水，进行二次发酵。
12/18 利用发酵时间，用油纸剪几个爱心出来。
13/18 面团发好后取出烤盘，烤箱开始预热，上下火170度。
14/18 面团表面刷一些水，然后把爱心油纸放上去，再筛上一些面粉。（面粉不要筛得太多了，我感觉我这有点多了）接着，小心地把爱心油纸取下来，然后放入预热好的烤箱中层170度上下火烤二十分钟。
15/18 烤好后，取出烤盘晾至不烫手就可以食用啦！
16/18 效果图！
17/18 再来一张！
18/18 面包撕开来，内部特别松软……（我直接吃掉了两个。）
揉面可以用面包机揉，也可以用手工揉，但是一定要揉至出手套膜。一发和二发一定要发到位。烤箱温度仅供参考，具体请以自家烤箱为准。
