蔓越莓吐司

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 准备好所有材料

• 

  2/12 100克温水中倒一些到酵母中，将酵母化开，静置15分钟左右增加活性。

• 

  3/12 把酵母水和剩余的水以及黄油外的其他材料倒入高筋面粉盆中混合，揉至面团呈大片筋膜的状态

• 

  4/12 加入黄油，继续揉面团，将面团揉至扩展阶段，即薄膜状态。

• 

  5/12 揉圆面团，放回盆中用保鲜膜封好室温发酵至两倍大。用手指沾点面粉戳个洞，不回缩即可。

• 

  6/12 利用等面团发酵的时间，将蔓越莓干切碎备用

• 

  7/12 取出面团，揉匀（即帮面团排气），分成三份，盖上保鲜膜醒15分钟。

• 

  8/12 取一小团用擀面杖擀成长条状，均匀加入蔓越莓碎卷起，放入模具。

• 

  9/12 第二次发酵，待面团发到八九分满即可送进预热好的烤箱

• 

  10/12 上下火180度，中层，烤40分钟，烤制途中看到上好色就及时加盖锡纸

• 

  11/12 烤好后脱模，侧放在烤架上冷却

• 

  12/12 成品图

小贴士

烤制的时间和温度要根据自家烤箱的脾气来定

作者: 爱晴天

点击展开全部12个步骤