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从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳*食品。
15分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/10 把鸭爪的指甲剪掉
2/10 鸭掌上黄色的东西刮干净
3/10 准备泡椒，生姜，花椒，蒜头
4/10 鸭掌冷水下锅，放入生姜，花椒煮10分钟
5/10 煮好后捞出立刻放入冰的凉开水中
6/10 完全凉透后捞出控水放入干净无油无水的大碗里，放入生姜和蒜片
7/10 倒入泡椒和泡椒水
8/10 放入冰箱冷藏一夜
9/10 拿出装盘
10/10 够味的泡鸭爪
捞出立刻放入冰凉开水中是为了鸭爪吃起来更脆有嚼劲
