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中国结馒头
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中国结馒头

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中国结因为其外观对称精致,可以代表中国悠久的历史,符合中国传统装饰的习俗和审美观念,故命名为中国结。

作者: 倚兰听海
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 面粉中加入一勺红曲米粉。

    1/12 面粉中加入一勺红曲米粉。

  • 将酵母粉溶于适量的温水中,然后加到面粉中揉成光滑的面团。

    2/12 将酵母粉溶于适量的温水中,然后加到面粉中揉成光滑的面团。

  • 盖上盖子放在温暖的地方发酵一个多小时至体积两倍大。

    3/12 盖上盖子放在温暖的地方发酵一个多小时至体积两倍大。

  • 取出面团充分揉至光滑,然后擀成薄厚均匀的片状。

    4/12 取出面团充分揉至光滑,然后擀成薄厚均匀的片状。

  • 用刀切割成均匀的面条。

    5/12 用刀切割成均匀的面条。

  • 取适量的面条,纵横交错的编制一下。

    6/12 取适量的面条,纵横交错的编制一下。

  • 再编一个同样大小的正方形,切掉边缘多余的部分,边边角角的地方可以涂些水,使之粘牢一些。

    7/12 再编一个同样大小的正方形,切掉边缘多余的部分,边边角角的地方可以涂些水,使之粘牢一些。

  • 先铺上其中一个编织格子的正方形,取适量的面团搓成细长条,如图围在四周,四个角上的“绳结”稍微多一两圈,显得美观。

    8/12 先铺上其中一个编织格子的正方形,取适量的面团搓成细长条,如图围在四周,四个角上的“绳结”稍微多一两圈,显得美观。

  • 四周全部围上,不留缝隙。

    9/12 四周全部围上,不留缝隙。

  • 在中间填上适量的面团,这样显得饱满,蒸完了之后中间鼓起来不会塌陷。

    10/12 在中间填上适量的面团,这样显得饱满,蒸完了之后中间鼓起来不会塌陷。

  • 再把另一片编织格子的正方形覆盖上,可以刷点水粘合。

    11/12 再把另一片编织格子的正方形覆盖上,可以刷点水粘合。

  • 中国结放入蒸锅中盖上盖子静置一会儿,大火蒸25分钟。

    12/12 中国结放入蒸锅中盖上盖子静置一会儿,大火蒸25分钟。

  • 小贴士

    1、编织的时候需要耐心,多撒点干面,不然会粘在一起。
    2、关火后虚个两三分钟再掀锅盖。

    作者: 倚兰听海

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