冰糖梅菜烧肉的做法_菜谱_香哈网
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冰糖梅菜烧肉
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冰糖梅菜烧肉

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肉酥糯香,时令老法菜,味道好极了!

作者: 木子屋
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 梅菜洗一下,隔水蒸熟(大火烧开,小火蒸二小时),剁细

    1/9 梅菜洗一下,隔水蒸熟(大火烧开,小火蒸二小时),剁细

  • 五花肉洗干净切块(大小按自己喜欢)

    2/9 五花肉洗干净切块(大小按自己喜欢)

  • 准备冰糖,敲碎

    3/9 准备冰糖,敲碎

  • 开油锅,大火烧烫,倒入肉块爆炒,加黄酒二茶勺,炒匀

    4/9 开油锅,大火烧烫,倒入肉块爆炒,加黄酒二茶勺,炒匀

  • 加老抽,炒匀,加一点点盐,再炒2分钟,

    5/9 加老抽,炒匀,加一点点盐,再炒2分钟,

  • 倒入蒸好的梅菜

    6/9 倒入蒸好的梅菜

  • 加水齐肉块,炒匀,大火烧开,小火煮一个半小时,用筷子能插入肉皮了,加入冰糖再煮一会,然后开大火收汁,放点味精(味精不放也可以)

    7/9 加水齐肉块,炒匀,大火烧开,小火煮一个半小时,用筷子能插入肉皮了,加入冰糖再煮一会,然后开大火收汁,放点味精(味精不放也可以)

  • 起锅摆盘,来个照

    8/9 起锅摆盘,来个照

  • 再来一张,拍照技术一般,但味道好极了!

    9/9 再来一张,拍照技术一般,但味道好极了!

  • 小贴士

    1.梅菜蒸透剁细
    2.肉爆透,比较香
    3.一般用筷子能插入肉皮,可以加糖了,如果糖加早了,肉没酥,容易粘锅底
    4.放冰糖要根据各人口味加,这个菜偏甜的好吃,放了冰糖后,防止粘锅
    5.关于加盐,要看你的梅菜本身的咸淡加,如果梅菜偏咸的,那就不需要加盐了,要多加点冰糖了或梅菜少放点了,我这个梅菜偏淡的,所以加一点点盐的

    作者: 木子屋

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