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这是我为家里的两位女王做的一道菜 有次去朋友家吃饭 她爱人做了这道冰糖酸梅焖扣肉 肥而不腻 容易咀嚼 很好吃 要知道她爱人可是星级大酒店的厨师呢 现在我也按着他说的方子做出来 一样很美味哦
15分钟
家常味
初级
其他
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1/10 准备好食材
2/10 切好扣肉 热锅下油翻炒一下扣肉
3/10 如图煎至两面微黄
4/10 煎扣肉时就可以调制酱料了 把冰糖 酸梅 蒜蓉 姜片 盐 生抽 耗油 胡椒粉放一起搅拌均匀备用
5/10 煎至扣肉两面微黄时放入调制好的酱料 翻炒均匀
6/10 放入开水没过扣肉 发火烧开后转小火
7/10 小火并盖上锅盖焖五十分钟
8/10 焖汁收汁 洒上葱段 翻炒均匀
9/10 出锅装盘
10/10 再来一张美图 完美
盖锅盖焖时一定用小火慢慢熬 这样肉不易煮烂又易咀嚼 我家有小朋友吃饭 所以焖了五十分钟 易嚼 喜欢有嚼劲些的可以缩短焖的时间
