梅干菜红烧肉的做法_菜谱_香哈网
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梅干菜红烧肉
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梅干菜红烧肉

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一直很喜欢吃梅干菜,看到这个菜谱,毫不犹豫的就领取了

作者: 晨
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 梅干菜和笋干提前两小时泡发

    1/16 梅干菜和笋干提前两小时泡发

  • 葱和肉洗净(肉选用五花肉比较好,我今天去晚了,没买到五花肉)

    2/16 葱和肉洗净(肉选用五花肉比较好,我今天去晚了,没买到五花肉)

  • 肉切小块

    3/16 肉切小块

  • 笋干切碎,梅干菜捏干水

    4/16 笋干切碎,梅干菜捏干水

  • 准备好作料

    5/16 准备好作料

  • 肉放锅里飞一下水洗净,晾干水

    6/16 肉放锅里飞一下水洗净,晾干水

  • 锅中放油,放入冰糖小火炒糖色

    7/16 锅中放油,放入冰糖小火炒糖色

  • 倒入肉炒至肉均匀的

    8/16 倒入肉炒至肉均匀的

  • 炒至肉均匀包裹上糖色,放入上图盘中的料,炒岀香味

    9/16 炒至肉均匀包裹上糖色,放入上图盘中的料,炒岀香味

  • 然后放料酒,生抽和老抽,盐,翻炒均匀

    10/16 然后放料酒,生抽和老抽,盐,翻炒均匀

  • 倒入淹住肉的水炖

    11/16 倒入淹住肉的水炖

  • 炖至汤汁收干

    12/16 炖至汤汁收干

  • 倒入笋干和梅干菜翻炒均匀,盛入盘中

    13/16 倒入笋干和梅干菜翻炒均匀,盛入盘中

  • 高压锅底下放热水,上汽后中火压上二十分钟

    14/16 高压锅底下放热水,上汽后中火压上二十分钟

  • 岀锅,撒上葱花,开吃

    15/16 岀锅,撒上葱花,开吃

  • 成品图

    16/16 成品图

  • 小贴士

    1炒糖色的时候要小火慢炒,火大了容易焦,炒岀来的肉会发苦,2肉要选用五花肉口感比较好,3不吃辣的可以不放;4梅干菜要是咸的盐要适量少放或不放

    作者:

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