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梅干菜烧肉
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梅干菜烧肉

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梅干菜营养价值较高,可开胃下气、益血生津、补虚劳,和猪肉一起,两种味道互相渗透,油而不腻,味道香美,适合夏季食用。

作者: 飞翔895
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系本帮菜
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  • 准备材料:梅菜干、猪肉。

    1/17 准备材料:梅菜干、猪肉。

  • 梅菜干洗干净去除杂质,浸泡在清水中30分钟。

    2/17 梅菜干洗干净去除杂质,浸泡在清水中30分钟。

  • 把浸泡的梅菜干捞出,沥干,浸泡梅菜干的水留着备用。

    3/17 把浸泡的梅菜干捞出,沥干,浸泡梅菜干的水留着备用。

  • 五花肉洗净,切大块。

    4/17 五花肉洗净,切大块。

  • 生姜切成丝,葱切成葱花。

    5/17 生姜切成丝,葱切成葱花。

  • 锅里倒入适量的油,烧至七成热。

    6/17 锅里倒入适量的油,烧至七成热。

  • 加入姜丝,爆香。

    7/17 加入姜丝,爆香。

  • 倒入猪肉。

    8/17 倒入猪肉。

  • 翻炒至猪肉变色,加入1勺料酒,继续翻炒。

    9/17 翻炒至猪肉变色,加入1勺料酒,继续翻炒。

  • 倒入沥干的梅菜干。

    10/17 倒入沥干的梅菜干。

  • 继续翻炒。

    11/17 继续翻炒。

  • 加1勺盐,1勺白糖,1勺料酒,继续翻炒均匀。

    12/17 加1勺盐,1勺白糖,1勺料酒,继续翻炒均匀。

  • 加入泡梅菜干的水,翻炒均匀。

    13/17 加入泡梅菜干的水,翻炒均匀。

  • 转小火慢慢煮出梅菜干的味道。

    14/17 转小火慢慢煮出梅菜干的味道。

  • 待汤汁收干,加入适量的味精。

    15/17 待汤汁收干,加入适量的味精。

  • 翻炒一会,就可以出锅了。

    16/17 翻炒一会,就可以出锅了。

  • 洒上一点葱花,可以吃啦。

    17/17 洒上一点葱花,可以吃啦。

  • 小贴士

    1、梅菜干里含有很多沙子,一定要洗干净,不然会吃到沙子哦。
    2、猪肉最好选五花肉,我今天没买到五花肉。
    3、梅菜干本身会咸,盐就不能多加了。

    作者: 飞翔895

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