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这一款家常的美食，往往会勾起我们许多美好的回忆。想到小时候，如果家里做了一顿梅干菜烧肉，那么大家一定会盛一大碗米饭，搭配上梅干菜烧肉的美味，吃得开心极了！那酸酸的味道，想想都让人流口水啦！这不，又想吃了，那顺便就把这道菜品的具体做法与大家分享一下吧！
1小时48分钟
家常味
初级
其他
烧
本帮菜
1/27 用刀小心得将猪肉和猪皮分开
2/27 猪皮切成如图的块状
3/27 再用刀将肥肉和瘦肉分离
4/27 将肥肉切成小块
5/27 切好后放入锅中，开小火
6/27 将瘦肉也切成小块状
7/27 倒入适量色拉油，开成大火
8/27 生姜切片；干辣椒从中间撕开，检查好坏；再准备三个八角。准备好食材如下图
9/27 用铲子不时地动一动肥肉，防止油溅出。
10/27 将肥肉沥干油，盛出
11/27 捞出后开小火
12/27 放入生姜片和八角
13/27 一会儿后放入瘦肉
14/27 放入少许白糖
15/27 再倒入葡萄酒
16/27 用铲子不断翻动
17/27 放入适量老抽酱油
18/27 已经上好色啦！
19/27 锅中倒入适量开水，开大火煮沸后转至小火，煮约半小时
20/27 准备适量梅干菜
21/27 用手一边紧勒梅干菜，一边使之冲洗干净
22/27 放入梅干菜
23/27 加入适量盐
24/27 用铲子翻动几下，使盐均匀散开。开大火煮约十五分钟
25/27 香喷喷的梅干菜烧肉就做好啦！盛出装盘即可
26/27 再来一张
27/27 味道真心不错的哦，棒棒哒！
1.梅干菜烧肉中一定不可放醋。因为梅干菜本身就有点儿酸，若再滴入醋，那么就极酸了！
2.如果梅干菜因保存不当，有些变酸了，那么应该在冲洗时，用清水浸泡十五至二十分钟，去除大部分的酸味。
3.第九步时，一定要小心地用铲子慢慢动一动肥肉，防止油滴飞溅！
4.这里的葡萄酒是自家酿的。如果没有，去超市购买的葡萄酒也可以。 5.梅干菜烧肉真的很好吃哦，快点亲手做一做吧！味道好好的呢！
