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春笋炒腊肉是来自湖南的一道农家菜肴，脆嫩的鲜笋配以湖南腊肉，风味地道浓郁。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/10 腊肉清洗干净后切成薄片
2/10 春笋去皮洗净切成片，红尖椒洗净切圈
3/10 将笋片加盐焯水后捞出沥干水分备用
4/10 腊肉在沸水中煮10分钟左右，捞出沥干水分
5/10 热锅倒少许油，倒入腊肉片，小火煸炒逼出其内在油脂
6/10 随后将笋片倒入锅中
7/10 加入生抽翻炒均匀
8/10 接着加入红尖椒翻炒片刻
9/10 最后放少许鸡精调味即可出锅
10/10 装盘撒上葱花品尝吧！
1、春笋含有难溶性的草酸钙，烹煮之前一定要焯水
2、腊肉本身就是咸的，无需再加盐
