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烙馍是河南地区的主食之一，家家户户都会烙烙馍，看是普通，确是劲道，有嚼劲！可以卷素菜，荤菜，可以搭配太多种的菜！一张薄薄的饼，卷着满满的菜，太满足了！
25分钟
家常味
中级
其他
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1/24 准备一碗加盐热开水，用来烫面！
2/24 我是两人量，一碗多的面粉。面粉里先加入开水来烫面，烫好一半的面粉！搅开！
3/24 接着放凉水搅成棉絮状，这种半烫面做出来的烙馍软硬适中，只用凉水会硬，只用开水太软，没嚼劲！
4/24 和成光滑面团，面光，手光，盆光！我的有些硬了，亲们可以在软些，这样好擀些！
5/24 盖上湿屉布，醒半个小时！
6/24 面团醒好后，揉成长条，拽出大小一样的小面剂，揉成圆球压扁。小面团要像一个鸡蛋大小的体型！
7/24 擀成这样，需要薄一些，薄些很快就会熟的，厚了也不好吃！我是向外推着擀的，也可以卷在擀面杖上擀！都可以，怎么好擀，怎么擀！
8/24 全部完工，擀好了六个，我想省事，就擀的大了些！切记，每张之间要洒入干面粉，不然会粘在一起的！
9/24 锅烧热，第一个需要一些油，要不然会粘锅！以后的就不用了！
10/24 放入薄饼，看到有气泡鼓起来就可以翻面了！
11/24 看到背面也有这种焦黄的圆圈，这样就可以出锅了。
12/24 烙馍时要用中大火快速催熟，只要起大泡就翻面！只需十几秒就熟啦！ 千万不能小火，小火就会变成一张干片啦。
13/24 开始拌凉菜，我拌的是银耳。放香葱，洋葱，青辣椒，放盐，白糖，生抽，香醋，鸡精，香油，麻油，辣椒油，放入银耳搅拌均匀！
14/24 其实卷烙馍，腐竹，云丝最好吃了，银耳我是第一次拌来卷馍，味道也不错的！
15/24 接着再炒个酸辣土豆丝，准备洋葱，姜粒，葱花，辣椒。
16/24 土豆擦丝，洗好控干水分！
17/24 热锅凉油炸花椒
18/24 炸洋葱，姜粒
19/24 放入辣椒丝土豆丝快速翻炒！
20/24 放盐，生抽，香醋，鸡精，葱花，可以出锅了！攃丝的土豆，锅烧热，前后一分钟就熟啦！
21/24 可以啦！
22/24 卷好，忍不住吃了一大口！
23/24 这个是老公卷的，我前天煮的茶鸡蛋和豆腐片。也很好吃！
24/24 美美的早餐可以开动了，配上一碗白粥，迎接美好的一天！
喜欢劲道口感的，可以用半烫面来做，牙口不好的、喜欢柔软口感的可以用全烫面来做
烙馍擀的越薄越好，很容易熟，大约十几秒就可以做一个，做好后立即盖上防止水分流失
卷烙馍的菜可以是你喜欢的任何素菜或者荤菜，薄薄的饼，卷上爱吃的菜，搭配上一碗白粥，一顿美味的早餐，开始享用吧。没吃完的，要放冰箱里保存，放外面容易风干。吃的时候放在蒸锅里蒸十秒就行，要一张一张热，全部热会粘在一起的！
