金针菇瘦肉清汤

做法 将做法保存到手机

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  1/12 将金针菇的蒂头切掉

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  2/12 将金针菇撕开变成一条条的

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  3/12 桶里装适量热水倒入金针菇再加点盐泡十几分钟

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  4/12 在这十几分钟内切好瘦肉并倒入盐油腌制五六分钟

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  5/12 锅里倒入适量水煮开

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  6/12 倒入金针菇氽水，煮五六分钟

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  7/12 待金针菇变软后倒入筛子里沥干水

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  8/12 锅里再次倒入500ML的水煮开

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  9/12 倒入瘦肉煮两三分钟

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  10/12 然后倒入金针菇大火煮五分钟左右

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  11/12 加入少许盐油继续煮两三分钟即可

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  12/12 成品图

小贴士

用热水加盐泡金针菇容易将金针菇里的脏东西洗出来，可能有友友认为氽水那一步骤很多余，其实不是的，金针菇含有秋水仙碱，将金针菇用热水泡再氽水可以将秋水仙碱去除，而且农药残留物也不会存留。

作者: 苏大大-

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