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醉花蛤

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这是正宗青岛的红岛蛤蜊,肉质肥厚,口感鲜嫩,加入花雕酒的腌渍增加了酒香,更加美味。

作者: 简爱271
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 蛤蜊清洗净

    1/14 蛤蜊清洗净

  • 煮腌汁,加盐

    2/14 煮腌汁,加盐

  • 冰糖

    3/14 冰糖

  • 花雕酒

    4/14 花雕酒

  • 煮沸后晾凉备用

    5/14 煮沸后晾凉备用

  • 加入一碗水入姜片煮沸下入蛤蜊

    6/14 加入一碗水入姜片煮沸下入蛤蜊

  • 蛤蜊全部开口关火晾凉

    7/14 蛤蜊全部开口关火晾凉

  • 把蛤蜊的一半壳去掉,摆在盘里

    8/14 把蛤蜊的一半壳去掉,摆在盘里

  • 全部摆好浇上花雕酒汁

    9/14 全部摆好浇上花雕酒汁

  • 切一颗香葱段

    10/14 切一颗香葱段

  • 青红椒段

    11/14 青红椒段

  • 放进蛤蜊中

    12/14 放进蛤蜊中

  • 一道美味的醉蛤蜊就做好了

    13/14 一道美味的醉蛤蜊就做好了

  • 我是简爱,来香哈一起交流吧!

    14/14 我是简爱,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    如果蛤蜊是没有吐过泥沙的,买回来后需要2个小时,加盐吐沙,中途换水一次,需要重新加盐。

    作者: 简爱271

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