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鸡肉嫩滑，花生香酥，青笋爽脆，佐酒下饭。
1/4 鸡肉切丁抹上盐，生抽，胡椒粉，淀粉备用
2/4 青笋切丁备用
3/4 炸好的花生米备用
4/4 油锅烧热下鸡肉和干辣椒葱姜蒜煸炒，再加青笋和花生米翻炒几下，最后撒葱花，淋上糖醋汁薄芡，装盘。
大火快速翻炒才能保持鸡肉嫩，花生酥，青笋脆，也可以不勾芡。
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