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家常土豆丁
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家常土豆丁

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儿子十分喜欢吃土豆,土豆丝,土豆条,土豆块,土豆片,土豆丁,来者不拒照单全收,今天这款土豆丁炖肉,用料简单,形状小巧,口感绵软,味道鲜香,特别适合小朋友们食用哦!

作者: 刘佳
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 葱白切段,葱叶切花,姜切条,大蒜切末

    1/20 葱白切段,葱叶切花,姜切条,大蒜切末

  • 土豆切拇指头大小的丁

    2/20 土豆切拇指头大小的丁

  • 猪肉切丁,与土豆丁大小一致

    3/20 猪肉切丁,与土豆丁大小一致

  • 同样,青红椒切相同大小的丁备用

    4/20 同样,青红椒切相同大小的丁备用

  • 炒锅放油烧六成热倒入猪肉丁

    5/20 炒锅放油烧六成热倒入猪肉丁

  • 将猪肉丁炒散至变色

    6/20 将猪肉丁炒散至变色

  • 盛出猪肉丁备用

    7/20 盛出猪肉丁备用

  • 另起炒锅放油,烧七成热,爆香葱段姜条蒜末

    8/20 另起炒锅放油,烧七成热,爆香葱段姜条蒜末

  • 加入一勺黄豆酱

    9/20 加入一勺黄豆酱

  • 快速炒匀,炒出香味

    10/20 快速炒匀,炒出香味

  • 倒入土豆丁翻炒均匀上色

    11/20 倒入土豆丁翻炒均匀上色

  • 加一勺生抽一勺耗油

    12/20 加一勺生抽一勺耗油

  • 炒匀后放入处理好的肉丁

    13/20 炒匀后放入处理好的肉丁

  • 快速翻炒均匀

    14/20 快速翻炒均匀

  • 添加没过土豆的开水到锅中

    15/20 添加没过土豆的开水到锅中

  • 大火煮沸,撇去浮沫

    16/20 大火煮沸,撇去浮沫

  • 盖上锅盖中火炖至汤汁浓稠,基本收干

    17/20 盖上锅盖中火炖至汤汁浓稠,基本收干

  • 此时放入青红椒炒匀收汁

    18/20 此时放入青红椒炒匀收汁

  • 出锅装盘

    19/20 出锅装盘

  • 无比下饭的家常土豆丁

    20/20 无比下饭的家常土豆丁

  • 小贴士

    1.不喜欢土豆丁,可以用土豆块和土豆条
    2.能吃辣的可以在炝锅时加入干辣椒
    3.因为黄豆酱,耗油和生抽都有咸味,所以无需再放盐了
    4.猪肉换成牛肉也可以
    5.炖土豆时要加入热水,味道更鲜美

    作者: 刘佳

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