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1/5 将鸡块切成小丁，加盐、料酒、腌一下
2/5 把干红辣椒切成小段，姜蒜剁好、放少许花椒
3/5 锅烧热倒油，油七层热就倒入鸡丁、炸至表面呈金黄，将鸡丁捞起
4/5 锅里留少许油，倒入姜蒜、干辣椒、加花椒、炒出麻辣的香味
5/5 倒入炸好的鸡丁，加入适量的鸡粉、盐、酱油炒均匀即可
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云南菜
