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主要需记得去一下鸡肉的腥味。生姜和料酒主要用来去腥味。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
云南菜
1/8 准备鸡腿肉一块。
2/8 辣椒/大蒜/八角/生姜。（家里生姜用完没了所以没用）
3/8 把鸡腿肉剔骨切丁，辣椒和大蒜切段。
4/8 食材已准备就绪。
5/8 热锅冷油，油温到7成热。
6/8 先放入鸡肉进锅里翻炒。加入盐适当的料酒，翻炒至鸡肉变白。
7/8 加入辣椒大蒜八角花椒花椒等调味料。炒至鸡肉熟透。少到点老抽上色。
8/8 炒熟后出锅。
生姜/料酒/花椒主要用来去腥味。
