荠菜猪肉馅

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  1/8 冻荠菜熟提前用凉水泡开解冻

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  2/8 肉用味极鲜腌制5分钟，把荠菜球剁碎放到肉里

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  3/8 把韭菜摘净，洗干净。

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  4/8 把韭菜切成末。

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  5/8 把韭菜末放到荠菜肉里面。

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  6/8 倒入适量的植物油和盐。

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  7/8 打入两个鸡蛋搅拌均匀即可。

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  8/8 上面的薄荷点缀了一下，是不是像一个小盆栽。

小贴士

1.荠菜是我入春的时候摘好，然后绰过水挪干水冻起来的球。用凉水解冻比较好，不要用热水哦。
2.做荠菜馅的时候，一般绰过水的荠菜，然后土腥味儿没有那么重。因为绰水的荠菜比较干，所以打两个鸡蛋口感比较柔软并且提鲜。这里用了韭菜中和荠菜的土腥味。
3.因为开始肉是用味极鲜腌制了，所以后面放盐就尽量少放，如果口味比较淡的话就不要放盐了。。
大家可以参考做一下特别美味的。

作者: 生日花

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