香菇闷鸡肉

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  1/8 鸡肉切小块，用料酒盐姜腌制15分钟左右。相互提前用清水洗干净用开水泡发（泡发香菇的水不要倒掉）。准备好八角花椒辣椒姜蒜葱等辅料准备起锅。

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  2/8 倒入适量花生油倒入辣椒花椒八角姜蒜爆香

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  3/8 倒入腌制好的鸡肉翻炒，滴少许生抽

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  4/8 翻炒均匀后倒入香菇翻炒

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  5/8 倒入适量泡发香菇的水，香菇味更浓鸡肉会更香！焖至10--15分钟（鸡肉比较嫩）

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  6/8 焖至鸡肉熟透，可以尝下是否需要再加生抽。然后放入切好的葱段翻炒。

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  7/8 快速翻炒后起锅

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  8/8 为了好看我在上面撒了用水焯过的玉米和胡萝卜粒。是不是好看多了哈哈！

小贴士

1.鸡肉选择鲜嫩那种，口感好
2.焖至鸡肉时用香菇泡发的水味道会更浓厚
3.生抽不要一次滴太多，酌量多次添加，避免咸味过重（鸡肉与香菇都比较易入味）
4.不需要放鸡精味精等辅料

作者: 20耶路撒冷11

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