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素菜再来点肉，棒棒哒
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 菜心洗净备用
2/14 肉末加入调和油三滴，生粉一小勺，酱油一小勺拌匀
3/14 香菜切段拌入肉末中一起腌
4/14 调好汁水，八分满的水加生粉一小勺加蚝油一汤勺，搅拌均匀备用
5/14 蒜头切碎
6/14 菜心过水煮沸，水中加入精盐小戳，调和油三滴
7/14 成条捞起装盘
8/14 起油锅热油烧热后加入蒜碎
9/14 爆香后加入香菜拌肉末
10/14 炒至断生
11/14 倒入蚝油汁水，加入醋，翻炒
12/14 沸腾，等一会儿收一下汁
13/14 关火小心倒出已经装盘好菜心的盘子上，尽量均匀
14/14 成品图
蚝油汁水在一边静置会沉淀，准备煮的时候最好在搅拌一下
过水时候加入油是为了保持菜色泽，加盐是为了去除苦涩
