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菠菜有助消化，预防老年痴呆，保护视力的作用。
15分钟
家常味
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1/3 锅热放油炒肉末，加盐，酱油和甜面酱翻炒五下后加半汤勺水，加料酒，鸡精熬至收汤备用
2/3 汤锅烧一锅开水，待水烧开，将洗干净的菠菜在锅里涮一下捞出过凉水
3/3 过完凉水的菠菜入盘，将之前炒好的肉末，吃的时候拌匀即可食用
吃菠菜前最好是过一下热水，菠菜含有草酸，有涩味，并影响人体钙和铁的吸收，但要注意不要烫太久，以造成营养流失
