保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 977收藏
独家 · 8.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2801
今年夏天来的有点突然 骤热对于大人影响不多 孩子可有点吃不消 去年大顺还小 冷饮相当于其他孩子 控制的还是不错的 今年自己能走能跑 又“见多识广” 就不好骗了 哈哈哈 与其吃外面有添加剂的雪糕冰棍 不如自己练习练习 这是我第一次做冰激凌 成果完全超出预想 做蛋糕剩下的淡奶 马卡龙失败剩下的杏仁粉 给大顺做溶豆剩下的蛋黄 你瞅瞅 都是厨余 就能做出美味的冰淇淋 何乐而不为呢
1小时8分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/17 第一步先准备好所有材料 对于我来说必须得全部能看见 不然脑袋真记不住啊
2/17 先把蛋黄和糖盐放入打蛋盆里
3/17 用电动打蛋器打至颜色发白 质地浓稠
4/17 加入五滴左右的香草精 继续搅拌
5/17 再放入杏仁粉 搅拌均匀后 备用
6/17 锅里放入牛奶 加热至周围有泡泡 也就是煮开
7/17 慢慢的放入杏仁蛋糊中 一边倒一边搅拌
8/17 再全部放入奶锅中 小火加热 不断搅拌
9/17 最后的状态像老酸奶 就可以了 放凉备用
10/17 淡奶油打至有纹路就可以了
11/17 把冷却的蛋奶糊放入淡奶油中
12/17 搅拌均匀就可以了 非常细腻
13/17 放入密封保鲜盒 冰箱冷冻一个小时先
14/17 取出搅拌 第一次没冻实 很轻松
15/17 然后隔一个小时搅拌一次 一共四次 越来越硬 后面比较费力 还好做的不多
16/17 这就是成品了 偷偷的尝了一口 顿时感觉自己的形象又高大了许多 (≧∇≦)/
17/17 用大圆勺挖的 咋样 不比专业的冰激凌勺差吧 哈哈 又省一笔 再淋上些巧克力 味道更浓郁了
没有杏仁粉也可以不放 用露露代替牛奶
蛋奶糊可以坐在凉水盆里冷却 节省时间
打淡奶油的时候没有加糖 但是成品我感觉也很甜 喜欢吃甜食的朋友可以多加10到20克糖
有盐的点缀 味道又提升一个等级
