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爆炒牛蛙讲究快手操作，肉质嫩滑！但牛蛙寄生虫严重，必须大火六分钟以上，方能杀死寄生细菌！！
15分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/23 牛蛙去皮洗净，切成块，加入料酒煨制
2/23 加入适量盐
3/23 加入适量生抽
4/23 加入适量生粉
5/23 加入适量姜末
6/23 均匀搅拌，煨制40分钟入味
7/23 尖椒洗净去瓤，切成大块
8/23 洋葱切成大块
9/23 准备好花椒、干红辣椒、以及姜片大蒜等辅料
10/23 热锅凉油
11/23 过油，两面快速煎炸牛蛙，捞出控油
12/23 重新起锅，下姜片煸香
13/23 下入花椒粒，煸炒
14/23 下入干红辣椒
15/23 下入大蒜，炸至金黄
16/23 下入洋葱煸香
17/23 均匀煸炒入味
18/23 倒入牛蛙
19/23 大火快炒三分钟
20/23 下入尖椒
21/23 大火快炒三分钟，收汁出锅
22/23 一道美味的爆炒牛蛙就做好了！
23/23 我是蓝调雨儿，来香哈一起交流吧！
