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鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/5 鱼鳞清洗干净。
2/5 用姜粉和料酒把鱼鳞腌制一会儿，去腥，然后沥干水分。
3/5 锅内放油烧至五成热，放入鱼鳞炸一下。
4/5 炸至金黄捞出沥干油分，拌一些盐进去。
5/5 成品图。
炸鱼鳞要用小火，以免炸焦；腌制后的鱼鳞一定要沥干水分，以免入锅时油溅出锅外伤人。
