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滑嫩清淡，味道鲜美。
1/5 鸡胸肉切成薄片，加盐，鸡精，干淀粉抓匀。
2/5 锅里放油，凉油把味好的鸡肉倒入锅内，迅速滑开，鸡肉变成白色。
3/5 倒入碗内备用
4/5 锅里加底油，姜丝，蒜片，干红辣椒，炒出香味，倒入木耳，鸡肉片，黄瓜片迅速翻炒，加鸡精，水淀粉，出锅。
5/5 装盘。
鸡肉一定要，凉油下锅，不然会粘锅。
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