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伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃，它起源于清朝。如今以四川资阳和安岳这两个地方的比较出名。伤心凉粉以及配料的麻、辣、辛、香，令食者往往眼泪汪汪而得名。
40分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/10 量好的豌豆粉。
2/10 用一杯水放容器里调散。
3/10 锅里放五杯水煮至沸腾。
4/10 将调好的豌豆粉缓缓倒进开水锅里，边倒边用容器搅拌，直到冒大泡，熟了即可关火。
5/10 将两个容器刷上薄薄一层玉米油。
6/10 倒进容器内，放至凉。
7/10 准备调味品。
8/10 凉了以后，倒出。调味品也切好。
9/10 将凉粉切成长条。
10/10 将上面列举的调味品依次放入碗中即可食用了。亲，快来试试吧！
一，如果油辣子里没有芝麻，就要另外把芝麻单独炒熟放在调料里，或者花生炒熟碾碎也行。
二，如果你觉得这个配方弄出来太老了的话，你就可以在锅里多放一杯水。三，调味料里再放点姜也可以。
四，将豌豆粉倒入开水的过程中，一定要用勺搅拌均匀，免得起坨
