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家常味
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1/8 野生白鲫鱼杀好、清除鱼鳞、内脏、鱼鳃、鱼肚子的黑膜要刮干净、不然会苦的、鱼尾巴切掉、鱼清洗干净、沥干水份、（这是野生的白鲫鱼、跟市场的鲫鱼不一样、市场上的鲫鱼多数是鱼肚是黑色那种鲫鱼）
2/8 热锅放油、放鱼煎
3/8 煎好一面、再翻另一面煎、最好等鱼凉后再翻面、这样鱼不会破皮
4/8 姜去皮清洗干净、切丝
5/8 放姜
6/8 加入适量清水、放白糖、酱油、盐、料酒、中火煮
7/8 中途鱼翻一下面、煮至汁浓、即可
8/8 成品
鱼凉后再翻另一面煎、这样鱼皮不会破、可按个人口味添加八角、花椒、辣椒等。
