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酸辣
中级
其他
其他
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1/6 圆白菜切丝，过水（水中加少许食盐和一滴植物油）烫熟。不用过凉水。
2/6 蒜拍扁剁成粒，粉丝煮软，干红椒煮软切成丝。
3/6 炒锅置于火上，烧热植物油，炸香花椒后关火。迅速倒入蒜粒和红椒丝，利用油的余温烹出香味。
4/6 倒入烫熟的圆白菜丝，淋入蒸鱼豉油，香油，米醋，鸡精，食盐拌匀。
5/6 倒入烫软的粉丝再次拌匀。粉丝一定要用筷子拨散。否则会成团。
6/6 炝拌圆白菜粉丝成品图。
