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小白菜每年只有这个季节才有，我是非常喜欢吃的，因为它口感比较爽脆，不像别的青菜炒好再吃就有点软了。小白菜做汤，拌面条吃都非常好吃。 我今天想把它炝炒试试，没想到做出来颜色翠绿，口感还是酥脆，因为我放了点干辣椒所以有点辣辣的，还有蒜蓉的香味，非常好吃。做法简单，喜欢的友友可以试试。
15分钟
家常味
初级
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1/7 小白菜掰开洗干净泥土，控干水份。
2/7 把小白菜切成段。
3/7 锅烧热倒入少许油，小火下入蒜粒和干辣椒炒出香味。
4/7 开大火，倒入小白菜快速翻炒均匀。
5/7 加入盐调味。
6/7 再加入少许鸡精翻炒均匀，小白菜变软出水就可以关火了，不要炒的时间太长，否则青菜氧化就会发黄了。
7/7 装盘开吃吧，是不是非常简单呢。
1.炒青菜一定要大火快炒，这样炒出来的青菜比较好吃，水份流失少，如果小火炒把青菜的水份都炒出来后青菜就不好吃了。
2.不喜欢吃辣的可以不放辣椒，只放蒜蓉也是很好吃的。
