保存到手机
看更多做法
8.3万点赞 · 2收藏
独家 · 5410浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.0万
就好这一口——炝炒小白菜，青翠欲滴，清新爽口！ 久违了，俺的“小白菜“！ 在这里，四目望去，不容易买得到小白菜。
15分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/6 摘菜，洗净，小白菜梆子，叶子单独装盘。
担心虫子，怕农药残留，开水里焯一下呗！
温开水中焯水之后，捞出来备用。
热锅凉油，依次放入花椒颗粒，蒜瓣拍碎，辣椒三枚，葱花，爆出香味儿，先炒白菜梆子；然后放入白菜叶子，稍稍变色，盖上锅盖焖五六分钟。
2/6 继续煸炒
3/6 颜色渐变，陆续加糖，盐，生抽少许，适当搅拌，煸炒，观察一下，菜炒熟了，然后起锅。
4/6 装盘，真是诱人呢？
5/6 好有食欲啊！
就好这一口！
6/6 趁热吃，稍稍有一点儿甜，脆脆爽爽的。
火候掌握很重要，煸炒的时间不多不少，保持翠绿色泽，嚼着脆爽！
