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西米饱含淀粉，熟后的西米晶莹剔透颇具粘性，非常适合做布丁，不必添加其他胶质就可以凝固，在家做给孩子吃特别放心。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 西米用水浸泡三个小时以上，无需搅拌
2/10 蔓越梅干也用清水浸泡
3/10 准备蛋挞托
4/10 用硅胶刷刷上薄薄的一层油
5/10 浸泡好的西米倒去水分，放入白糖拌匀，先用勺子放入蛋挞托三分之一的西米
6/10 摆上蔓越梅干
7/10 再铺上一些西米至满模
8/10 上面再摆上蔓越梅干
9/10 放入锅中大火蒸三十分钟
10/10 蒸好后放凉用牙签挑出就可以食用了
做好后放进冰箱冷藏三四个小时，味道特别爽口弹牙，模具刷油是因为西米比较粘不易托模具，但是量不要太多，里面的蔓越梅可以换做自己喜欢的其他果脯或蜜豆。
