西米水晶粽

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  1/15 粽叶和绑粽子的水草放锅里煮十几分钟。

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  2/15 煮好后把粽叶一张一张的清洗干净，然后沥干水分。

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  3/15 西米倒入筛篮中。

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  4/15 准备好一锅开水。

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  5/15 把西米放入开水中，立即用筷子搅拌冲洗干净，然后取出沥干水分。

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  6/15 紫薯去皮后上锅蒸熟，趁热加入适量的白糖用叉子压烂搅拌均匀。如果比较干可以加入适量的牛奶。

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  7/15 把粽叶卷成锥子形，底下的尖角处不要露口。

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  8/15 舀入一勺西米，稍微压实。

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  9/15 再放入适量的紫薯馅，不放放太多，我这里放得太多了，紫薯要放中间点。

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  10/15 再在上面铺上西米，西米不要太满否则不好包。

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  11/15 把上面的叶压下来，用大拇指和食指分别压住两边，再把剩下的叶收到一边。

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  12/15 用水草把粽子绑好，一定要绑紧。

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  13/15 依次包好所有的粽子。

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  14/15 包好的粽子放入锅里，倒入刚好没过粽子的冷水，大火烧开后转中火煮50分钟。用压力锅的话30钟左右就可以了。

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  15/15 成品图

小贴士

1，洗西米的水一定要用开水，如果用冷水，西米会很容易化掉的。
2，粽子一定要绑紧，不然煮的时候西米容易漏出来。

作者: 馨小馨

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