保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 4854收藏
独家 · 18.5万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名6271
饺子是古老传统的面食之一，做为一个北方人，面食是我们的主食，饺子更是隔三差五的就要吃上一次，不管是馅料还是饺子造型也都在不断的创新尝试！
1小时24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/21 红苋菜去梗只留叶子洗净，锅里放水少许，把苋菜放进去煮出颜色
2/21 煮好后过滤干净，放入少许盐溶化备用
3/21 牛腩买回浸泡出血水后剁成馅，先用鸡蛋和生抽腌制
4/21 葱姜和香菜切碎，白萝卜切片放入开水中煮熟，挤出水份后剁碎
5/21 肉馅中放入拌馅料，酱油，鸡精，切好的葱姜，香菜和白萝卜都放进去，顺时针方向搅拌上劲，最后再放入香油拌匀
6/21 准备面粉
7/21 用手撩入放凉的苋菜水，搓成絮状
8/21 再揉成面团，用保鲜膜包好放置三十分钟醒面
9/21 醒好的面团取出放在面板上揉至光滑，取一小块揉成长条
10/21 用刀切成小块面挤，撒上面粉
11/21 擀成圆片
12/21 放上肉馅
13/21 先捏出一个角，边部留宽一些，如下图所示
14/21 再捏出另外一个
15/21 最后的一个也捏好
16/21 用剪刀剪开一个角的边部，注意中心位置不要剪断
17/21 另外两个也剪好
18/21 用手指稍沾一点水，把每根剪开的面条开端捏一下，顺时针绕在饺子中间
19/21 另外两根也是同样的方法绕好，用水粘好
20/21 切下一点蒜苔做装饰
21/21 全部做好后的饺子来张图
1.饺子馅根据自己口味随意搭配
2.捏三角的时候封口处尽量捏宽一些，避免剪刀剪的时候会露馅。
3.这种花型的饺子适合蒸，煎着吃，煮的时候三根面条部分会散开。
