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25分钟
家常味
高级
其他
烧
其他
1/16 剁肉馅
2/16 肉馅里搁姜末，香菇末，盐，拌一下
3/16 拌好的肉馅
4/16 蒜切末
5/16 西红柿切丁
6/16 把茄子切成这个形状
7/16 没喝茄子坑里都搁上淀粉，省的肉馅掉了
8/16 弄好淀粉的茄子
9/16 开始放肉馅
10/16 放好肉馅的茄子
11/16 锅内倒油，放入茄子煎
12/16 翻面
13/16 茄子煎好后，盛起来，留底油，爆香蒜，放入蒸鱼豉油，蚝油，翻炒两下
14/16 放入茄子，倒上水，水以快没过茄子为主，上面搁上西红柿
15/16 大火煮到汁快收完出锅
16/16 成品图
这道菜用那种大的长茄子做比较好，因为我没买到，就用了小茄子，小茄子太麻烦了，而且最后我做茄子上的肉都掉下来了，所以一定要用大茄子，喜欢吃辣的，也可把西红柿换成青红辣椒，这全程除了拌肉馅的时候搁盐了，我都没搁盐，最后可以尝一尝，要是淡了稍微加点盐，今天做的这个味道很棒
