鲜肉蔬菜馅饼

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  1/10 面粉、玉米粉倒入盆中，加入清水用筷子搅拌成棉絮状

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  2/10 用手揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟

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  3/10 在猪肉馅里加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、植物油用筷子沿一个方向快速搅拌均匀，使肉馅发粘。然后加入胡萝卜末搅拌均匀，最后加入韭菜拌匀

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  4/10 揉面垫上撒干面粉防粘，取一块小面团压扁，用擀面杖擀开成圆形，在面皮中央放上适量肉馅

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  5/10 捏住面皮边缘的一个点，将其他面皮向这个点折过来，像包包子一样

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  6/10 完全包好的样子

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  7/10 包好后收口朝下，用手掌轻轻压扁成饼状

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  8/10 平底锅加热倒油，依次放入做好的馅饼，小火烙制

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  9/10 烙至馅饼两面金黄色就可以了

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  10/10 成品图

小贴士

1、面一定要和得软一些，只有软面才能烙出好口感的饼皮，如果你的面和得太硬，烙出来的饼也会很硬。不同面粉吸水性不一样，要根据自己的实际情况来调整。
2、一定记得用平底锅或不粘锅烙制

作者: 美食熊

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