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杨梅果酱
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杨梅果酱

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每年六月初,正是杨梅上市的时候。杨梅好吃,但不耐存放。所以,可以把吃不完的杨梅做成果酱。这个酱酸酸甜甜的,兑水喝或抹面包片什么的,口感非常好。

作者: 岚之小厨房
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 杨梅尽量选大颗且色泽光鲜的,比较新鲜。

    1/9 杨梅尽量选大颗且色泽光鲜的,比较新鲜。

  • 把杨梅用盐水泡15分钟,再清洗几遍直至干净。

    2/9 把杨梅用盐水泡15分钟,再清洗几遍直至干净。

  • 沥干水后,用剪刀把肉剪下来。

    3/9 沥干水后,用剪刀把肉剪下来。

  • 放糖腌1小时左右,会出很多水。

    4/9 放糖腌1小时左右,会出很多水。

  • 连水带肉倒入锅里,不用加什么,慢火炒。

    5/9 连水带肉倒入锅里,不用加什么,慢火炒。

  • 快炒收水时,再挤入柠檬汁。

    6/9 快炒收水时,再挤入柠檬汁。

  • 水已快收完,若太酸,可再补糖。

    7/9 水已快收完,若太酸,可再补糖。

  • 水已基本收干,即可。

    8/9 水已基本收干,即可。

  • 用干净盛器装好。

    9/9 用干净盛器装好。

  • 小贴士

    1.用剪刀剪杨梅肉,很方便;2.不要用铁锅炒果酱,酸性易腐蚀;3.若嫌酸,可不放柠檬汁

    作者: 岚之小厨房

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