地瓜粉糕

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  1/10 将400克的地瓜粉倒入盆中

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  2/10 葱花和炒熟的白芝麻准备好

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  3/10 将800克水倒入地瓜粉盆里稀释，搅拌均匀，过滤去除沙粒

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  4/10 将另800克水和400克红糖倒入锅里加热，水开后，过滤一遍，舀半杯稀释后的地瓜粉液漫漫倒入锅里快速搅拌勾芡

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  5/10 关火，将勾芡后的糖水倒入剩余的地瓜粉液里搅拌，同时舀2勺葱头猪油倒进去，增添香味

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  6/10 将盆子抹一点食用油，隔水蒸热

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  7/10 舀半杯混合的地瓜粉液倒入盆中开始蒸

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  8/10 8分钟后，又添半杯，共蒸七层就可以出锅

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  9/10 蒸好后，出锅，抹点葱头猪油

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  10/10 然后再撒点熟白芝麻和葱花就OK啦

小贴士

红糖一定要加热溶解，勾芡糊状，防止稀释后的地瓜粉沉淀

作者: 吴锡花

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