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地瓜，也叫红薯、番薯。地方不同，叫法不同。是我们平常经常吃到的杂粮之一。地瓜的味道甜美，但是热量不高，而且它还富含多种维生素和微量元素，能够润肠通便，是难得的天然营养品。也是减肥人士，和便秘患者的一个无副作用的良方。地瓜的肉还有几种颜色：紫色、蛋黄色、白色的。地瓜有各种作法：最简单的吃法就是煮或蒸地瓜；地瓜粥；烤地瓜；炸薯条；地瓜干；炸薯饼；炸地瓜球；还可以做成粉条……多种做法，各种美味。现在我来给大家介绍一种，既简单又好看好吃的做法：地瓜糕。
1小时36分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/24 准备食材：紫薯1个，蛋黄红薯2个
2/24 用削皮刀把外皮削掉，洗净备用
3/24 用刀把地瓜切成中块
4/24 锅里加水烧热，放下蒸架，水要放到蒸架差不多平行，留一点点
5/24 把蒸盘放上去
6/24 把切块的地瓜放上去分开摆好
7/24 盖上锅盖，大火蒸15分钟（中途要打开盖看一下水，烧太少了要加一些水进去）即可
8/24 15分钟后，打开锅盖，看到地瓜裂开了，或用筷子插一下，能插进去就熟了。关火。
9/24 用筷子把地瓜夹放在两个盘子里
10/24 用勺子把地瓜分别压成泥
11/24 觉得太干的话，就各加上一点玉米油（也可用其它植物油代替）进去搅拌一下
12/24 带上一次性手套，用手抓一些地瓜泥团成大小差不多的丸子
13/24 拿一个碟子倒入一些玉米油，准备一把刷子备用
14/24 拿一个碟子，在上面刷一层油，把团好的丸子摆放上去。
15/24 拿出大小两个月饼模具洗净
16/24 倒入一些温热的开水烫洗一下模具
17/24 用干毛巾把模具擦干，再用刷子把每个模具和花片刷上油
18/24 把花片放入空模具内部压到底，再用一只手握住平柄往右转，将花片卡到模具扣眼上，花片就装好了。就可以制作地瓜糕了。要拆出花片，按住手柄往左转就脱出来了。
19/24 往模具里面都刷上油，地瓜糕压好了才好脱模
20/24 拿一个团好的地瓜丸子放进，按住手抦，用手压实，再按住手柄往外推，一个地瓜糕就出来。轻轻的用手接住，放到盘子里。
21/24 拿一个碟子，在上面刷上一层油，以防粘连，把做好的地瓜糕放在上面。吃的时候才好拿。看，一个好看漂亮的地瓜糕做好啦。
22/24 按照上面的方法把全部的地瓜糕压好漂亮的花纹。
23/24 成品图。（摆个漂亮的图型：七星伴月。）是不是很好看。
24/24 美味的糕点再配上一碗银耳莲子汤，绝配！
1、压花型的时候，每压一次，都要刷一层油才好脱模。如果有地瓜泥粘在花片上，要用牙签挑干净，下次印花才清淅。2、喜欢吃甜一点的，也可以加白糖或炼奶。我做的这个算是零添加吧，因为我们不喜欢吃甜的。3、还可以做些枣泥或红豆泥馅放到里面去，更美味。
