虾米炒西葫芦

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  1/7 将西葫芦去皮，洗净

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  2/7 将葱切断，分葱花和葱头，姜切丝，蒜切片，青椒菱形切，虾米冲洗一下滴干备用

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  3/7 西葫芦切薄片装盘

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  4/7 虾米倒入锅里小火炒酥

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  5/7 起油锅，将葱姜蒜和辣椒粉倒入锅里煸炒，冒出香味

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  6/7 再将西葫芦倒进去，中火慢炒，加了青椒，直到西葫芦炒出水分，加点水、盐、鸡精、料酒，继续翻炒，待西葫芦入味了，倒入事先炒酥的虾米，搅拌一下，出锅

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  7/7 一道鲜香好吃的虾米炒西葫芦搞定

小贴士

虾米一定要事先炒酥，炒西葫芦时不要急于放盐，慢炒，直至西葫芦熟了自然出水，再放

作者: 吴锡花

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