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第一次买竹蛏子，不知道该怎么做，辣炒一下试试 ，很不错。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/13 竹蛏子用清水浸泡半小时后捞出洗净。
2/13 和凉水一起下锅，水开后捞出。
3/13 准备调料。
4/13 香菜切段，洋葱和生姜切丝，大蒜切片。
5/13 竹蛏子洗净。
6/13 去壳。
7/13 将蛏子肉切块。
8/13 锅内放油烧热，放入三种酱料略炒。
9/13 放入洋葱丝、姜丝和蒜片略炒。
10/13 放入蛏子肉翻炒片刻，放盐和蒸鱼豉油调味。
11/13 放入香菜段略炒。
12/13 炒匀即可，装盘时撒少许辣椒丝。
13/13 成品图。
竹蛏子焯水时不宜时间过长，否则肉质会变老，我看蛏子肉太大，所以切块后炒的，也可以不切直接炒。
